在我心目中，国内我最喜欢的星巴克门店里，成都太古里店、嘉里中心店、星巴克臻选天津南开大悦城店是排名前三的。实际上，在星巴克的故乡西雅图，体验式咖啡店Roastery&Tasting Room烘焙工坊更能代表星巴克的未来。
从今天开始(12月6日)，大家真的不用过分惦记那家星巴克西雅图店了，因为星巴克臻选上海烘焙工坊终于正式开业了。而作为首批体验的，我们也提前一天进入了这家神秘的新店，为大家带来最全的信息、最细节的体验和独家的视角，这家秒杀所有网红咖啡馆的星爸爸将成为咖啡发烧友来魔都必须打卡的新地标。
这家备受全世界咖啡迷关注的星巴克臻选上海烘焙工坊是星巴克海外的第一家烘焙工坊门店，虽然是全球第二家，但它占地面积2700平方米，几乎是西雅图星巴克烘焙工坊的2倍，它坐落在上海南京西的兴业太古汇，两层的圆形剧院型设计打造着名副其实的咖啡奇幻乐园。
尽管我已经对星巴克的烘焙工坊有一定的认知，但真正进入其中内心还常震撼的，以深胡桃木色的主色调突出了艺术美感。天花板由一万个六边形木质结构组成，虽然面积庞大，但主要功能是咖啡烘焙区和顾客体验区。我的眼睛不由自主地就被咖啡豆的烘焙现场吸引住了。
上海烘焙工坊拥有两台巨大的Probat N500烘焙机，分别位于一楼和二楼，每台烘焙机一次性可烘100公斤的生豆，很多都来自于珍稀产地或者获豆，无论你在这家店还是全国各地的星巴克臻选店购买和享用的臻选豆，均由这两台烘焙机所烘焙。不同于黑围裙，这里的烘焙师可都是皮围裙，全国也只有8位啊。
伫立在上海烘焙工坊中央的铜罐是最引人注目的视觉焦点,高 8 米重达 4 吨,体积是西雅图铜罐的 2 倍。罐身装饰有超过 1,000 个手工的中国传统印章,讲述着星巴克 47 年的咖啡历史和技艺。烘焙好的咖啡豆需要在大铜罐中生息约7天达到其最佳风味。
在其他星巴克难得一见的咖啡机黑鹰，主吧台有4台，整个上海烘焙工坊共有9台，豪气震天啊。在这里咖啡大师还将重新演绎经典意式浓缩,包括名为绵云美式、烟熏司考其拿铁和暗涌的三款创意饮品(将淡奶油、全脂牛奶充分摇匀后倒入浓缩咖啡)。
在主吧台能提供7种冲煮方式，我在国内从没见过的CLOVER真空过滤冲煮也是首次登陆中国，选用星巴克自主的机器，原理类似于倒过来的法压壶，利用真空将咖啡吸入机器内，铁片滤网过滤出的咖啡残渣像舒芙蕾蛋糕一样跳出来。
迷了几年的精酿啤酒的我，没想到在星巴克也可以喝到了，以肯尼亚、危地马拉、哥伦比亚咖啡豆萃取的精酿啤酒也是第一次登陆国内的星巴克，我们在现场就品尝了危地马拉世涛和IPA，你还可以在这里买到葡萄酒和创意特调酒饮。
30多名面点师现场全手工烘焙制作，4组8台来自设计的黑色铸铁烤箱一字排开, 复古华美的外表下掩映着其先进的现代核心。从奶油卷到意大利马苏里拉奶酪夹心饼干三明治,焙意之每天为顾客提供多达 80 种新鲜烘焙的纯正意大利美味。
在这里,顾客可以品尝到精心挑选的茶瓦纳茶饮,包括其中20款首次登陆中国、品质非凡的纯茶和巧思十足的拼配茶。星巴克的茶博士们采用全球优质的茶叶配方, 带来手工调制的新思茶饮,还有口感如天鹅绒般绵密的气致茶饮。
为什么如此大规模和诸多新意的星巴克烘焙工坊会落户上海?我想这可能全球咖啡迷们都关心的问题。对此霍华德表示，星巴克进入中国已经18年了，目前已拥有3000店，4万名员工，这是个不可想象的成绩。星巴克传递的价值观其实不是门店设计，而是来源于伙伴和分享，他们的服务总是超越顾客的希望。
中国是星巴克最有战略意义的市场，而有着600店的上海已经是全球拥有星巴克门店最多的城市，超越了纽约和，我想把这样的咖啡神奇魔毯之旅、奇幻乐园呈现给这座城市，我迫不及待想看到大家体验后的反应。