当你一来，在床上睁开眼睛的那一刹那，脑海中浮现的第一道早餐，就是你最爱的刘萌萌的老公美味。乐乐也是，每天早上在饥饿中醒来，最想念的就是咱亳州的牛肉馍了，特别是上大学的时候，那时小编人在山西，对牛肉馍的思念更是每日都在加深，每次放假回来，都会迫不及待的去吃上一口热乎乎的牛肉馍。
咱亳州人对老店似乎有种执念，从小吃到大，就再也放不下了，特别是对这种充满着地方特色的美食，若是口有这么一家地道美味的店，简直提高个人幸福指数有没有。
每天早上五点半，牛肉馍店准时开门，这时候来吃的都是附近的居民，过了七点，人就开始越来越多，一批赶着一批，这时候店里也开始热闹起来了。
乐乐去的时候已经快到9点了，可是来吃牛肉馍的顾客还是络绎不绝，有的是要在店里吃的，有的是要打包带走的。
其实在每天凌晨三点多，西关洪建牛肉馍的灯就悄然亮起了，小哥哥们忙着出门采购食材，和面，调陷儿。老板也像我们透露，做出来的牛肉馍味道之所以那么好，是因为他们在原有的制作工序过程中进行了一些小小的创新，这点小改变使得牛肉的味道更浓郁，也减轻了油腻的口感，外酥里嫩，焦脆可口。
还有就是之所以说店里一直都是小哥哥在忙碌，是因为在店里工作的店员一个个都是超级年轻而且颜值超高的小鲜肉，看到他们忙碌的身影，乐乐仿佛看到了亳州地方饮食文化在年轻下一代身上的传承，在新一代人身上生根发芽，开花结果。
地道的老百姓口味，用心做最地道的牛肉馍，洪建西关牛肉馍已经风风雨雨走过了20年了，成为了一代又一代人记忆中的味道，所有美味里，老店的最是真诚可贵！