每逢盛夏的梅雨季，山坡上的松树林里生长一种味道鲜美的菌子，名为“松树菌”。小时候一放学，就约一群伙伴提着篓子到山坡上去采，有时一采就是几十斤，回家叫母亲做腊肉炒松树菌吃，那美美的味道到现在还令人回味。
今日天在湖北宜昌农贸市场，遇见一位大婶正提一篓子松树菌出售，见到这熟悉的松树菌，又想起了往日的那份味道。一问价格60元一斤，您觉得贵吗？
松树菌又名黄丝菌、松毛菌，铆钉菇，松针菇。松树菌从松林下的针叶中长出，伞状，大如香菇，是无公害的野生食用菌，味道鲜、香、脆、爽、嫩、滑，深受人们的喜爱。
食用松树菌有强身、止痛、益肠胃，理气化痰等功能，此外松树菌中含有多元醇，可医治糖尿病；松树菌内的多糖类物质还可以抗肉瘤。
松树菌一般在雨后会快速生长，所以大婶采一趟回来都湿透了，而且采下来的松菌放得时间长了很容易坏掉，所以大婶早早地就拿过来卖了。
在湖北宜昌乡村，松树菌炒腊肉是餐桌上一道令人难忘的美食。做法是：先将松树菌洗净，将腊肉切成丝状，先将腊肉煸出油来，然后放松树菌爆炒，加上蒜苗、辣椒和盐，翻炒几下就可以出锅盛盘了。这家乡的美味，您是否品尝过呢？
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