我认同的红烧牛肉面应该是：酱料好、牛肉酥、膏汤浓、面劲足。按道理，红烧牛肉是清真餐厅的招牌，我光顾过昆明知名且值得推荐的清线家：林山饭店、西坝大观牛菜馆、气象山姆大酥、丰宁小区牛肉面和金实雄达大酥牛肉面（一家人开的，24小时营业）、护国清真寺、永安布园牛菜馆，至于其他家：中央金座的荣丰园、正元面馆、达鲁萨兰…等等，去不去都无所谓。不知道何时起，昆明个别汉族餐厅也把红烧牛肉面作为招牌经营，如果按照以上四要素，我认同恐怕只有一家，就是倚天香。像：昆明中级法院隔壁福泰小桥边的不知名红烧牛肉面、边防天泽园小区门口的玉琳小吃、西福延长线的福园…等等，味道是不错，但是和正红烧牛肉味道相去甚远……早在十年前，倚天香这家小店就在真正食客圈中小有名气，特别是早上8:00-9:30时间，15平方米的铺面挤爆人满为患，一个坐客背后经常守着二个人眼巴巴排队等候，有些人只有抬着碗站在门口吃，那时候，主要的交通工具还是摩托车，门口经常停满摩托车，肩膀上挂着叽里哇啦对讲机的叔叔在倚天香是一道亮丽的风景线……如今，倚天香红烧牛肉面的味道依然没有变，而且与时俱进成为昆明为数不多可以用支付宝付款的小吃店！还有米线、炒饭、烩饭等品种，我唯一推荐只有红烧牛肉面，小碗足够，一定要加帽，还可以加一个荷包蛋！
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