黄菊自杀真相
提起云南的早点，大多数人都会想到米线和烧饵块，但其实，云南的牛肉面也是一绝。云南昆明，作为省会城市，是云南最热闹的诚市，所以吃个早点排个队也不是什么稀奇事。
在好吃的米线店和饵块摊子之外，云南早点摊子中最常排队的就要数大酥牛肉面了。大酥牛肉面是云南昆明的一大特色，它的特别之处在于它的做法。
大酥牛肉面本来是昆明清真煮品馆的看家之作，它的正做法是要将牛肉先挂糊炸过,所以有大酥一说。但现在为了方便，几乎每一个店家都简化了这道程序。省掉了这一程序的牛肉面味道稍有不同，但几乎没有什么区别，无论原版还是现在的牛肉面，吃起来都让人欲罢不能。
要做出一碗让昆明人满意的大酥牛肉面，首先怎么选原料很关键。牛肉一定要用黄牛肋条肉，切成1.5厘米见方的小块入锅焯透，打去血沫，沥干水分。然后和草果、八角、姜块、陈皮一起放入油锅翻炒，加入盐、甜咸酱油、冰糖调味，再加入葱白、花椒、干辣椒一起用小火熬煮。而牛肉汤则要选用牛筒子骨熬制的牛肉清汤，可以根据喜好加入不同的东西调味道。
云南人一贯的吃法是新鲜面、大酥牛肉加上葱花、腌菜、香菜和新鲜的薄荷，喜欢吃辣的再放上超级提味的油辣椒，然后浇上熬煮了很长时间的牛筒子骨汤。这样一碗面做好的时候就非常的香，闻到味道就控制不住自己要去吃上一碗。
作为昆明人最爱的早点之一，每天总有几家大酥牛肉面门口排满了人，小编给大家找了几家小编平时会去吃的店，快约起小伙伴去尝尝呀~
林山饭店是昆明的老品牌了，有十多年的历史。他家每天早上都有很多人排队，几乎都是吃大酥牛肉面的。他家的牛肉很香、汤味纯正浓厚、面条先拉新鲜，其它作料可以按照各人喜好来加，所以很多年了他家早点都还是十分红火，小编几乎每次去都要排队。
这家大酥牛肉面可以说是老昆明都吃过的一家店，而且味道是的好，以前就在大观街上，后面搬到了丰宁小区，店面还是一样保持了那个年代的感觉，装修都很随意，虽然店看起来很简陋，但是味道是一如既往的好吃，说是昆明最好吃的大酥牛肉面也不为过，反正就是超级爽。
这家店虽然叫做疯狂的豆腐，但是它家的大酥牛肉面也常的正。他家的汤是煮牛肉的原汤，味道那叫一个纯粹，加上自己喜欢的佐料喝到嘴里就是香。而且他家的大酥牛肉分量超级足，而且味道入味，吃上一次你也会天天去排队吃的那种！