像【Yirgacheffe】耶加雪菲(埃塞俄比亚咖啡产区) ，【Antigua】安提瓜(危地马拉咖啡产区)，【Boquete】波魁特(巴拿马咖啡产区)，【Nyeri】涅里(肯尼亚咖啡产区)
【Natural】: 是咖啡豆最古老、最原始的处理法 , 是将采收的咖啡樱桃放置在露台上,甚至有的在马边就直接曝晒，直接接收阳光曝晒(大约需要27天-30天)，把水分从60%晒到只剩下12%左右完成。日晒法特点:酸度最低，甜度明显，醇厚度高，干净度略低;
【 Bourbon】波旁咖啡(法语:Café Bourbon)是一种以阿拉比卡咖啡波旁栽培种咖啡树所产出的咖啡。波旁咖啡最初栽种于留尼汪，当地在1789年前也被称做波旁岛(Le Bourbon)，含有浓郁的巧克力香气和坚果风味。
【Yellow Catuai】黄卡杜艾，来自新世界(Mundo Novo)与卡杜拉(Caturra)的混种，最早由巴西的【康琵那农业研究所】在1949年培育出来的，黄卡杜艾与红卡杜艾一样具有较高的抗病力，适合种植在高海拔，两种卡杜艾都有着细腻干净的酸。
【Yellow borubon】:黄波旁，是由结红色果实的波旁种与一个称作Amerelo de Botocatu的结果实的铁皮卡变种杂交后突变而来，甜美柔畅的果实甜感，明显的坚果风味，均衡柔顺的酸度，干净。
【SHB】:极硬豆，Strictly Hard Bean (SHB)， 海拔在1600-1700米，高海拔的【咖啡豆硬度】较高，其原因在于咖啡豆养分多，果实生长周期长，密度高，耐高温烘焙;豆子质地硬。
【G1】: 像印尼的咖啡豆采用这种按瑕疵豆比例分级法，印尼豆主要分为6级，即G1~G6。埃塞俄比亚也是采用这种方法，按瑕疵豆等级为G1~G5，每300克生豆瑕疵率为2-3粒瑕疵豆定为G1 ;日晒豆的最高等级为G1和G3。
【AA】: 以咖啡豆颗粒大小区分等级的产地。像肯尼亚分作九个等级，根据豆型，有PB(即圆豆)，此外根据大小还有E(象豆)、AA、AB、C、T、TT、MH、ML。还有坦桑尼亚，乌干达，云南这些地方也按AA分级。
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