哪好吃？哪优惠？先上团购网站转一转。近年来，随着年轻人消费习惯的变化，让餐饮团购生意着实火了一把，通过团购推出的选菜菜单，消费者甚至享受到比会员卡还便宜的价格。但是，本报记者最近一段时间发现，沈阳餐饮团购市场也在悄然转变，原来的选菜打折正在慢慢地被代金券所取代，甚至有些餐馆直接拿掉选菜菜单，直接推出消费代金券，让就餐者省钱看得见。
这种转变几乎出现在所有以团购为主的餐饮类专业网站。在某大型团购网的沈阳板块，记者注意到，“88元购买100元的代金券”、“84元购买100元的代金券”、“79.9元购买100元的代金券”这种代金券的团购方式正在扩大，而原来传统的选菜组合模式开始减少。另一家美食团网，信息数量超过1000条，差不多有一半的团购是代金券模式和自助餐。
有客服人员向记者介绍，定额消费或者自助餐的团购一直波动不大，只是传统的几人餐方式的选菜团购现在没那么吸引眼球了，因为这种方式很难具体到每道菜，现在这类商家基本都转代金券团购了，甚至有些商家因为达不到效果直接退出了团购。
知情人员透露，之所以把团购转变为代金券模式，是因为原本选菜模式经常带来纠纷，很多菜品无法提前得到确认。记者百度搜索得到结果，餐饮团购的投诉纠纷涉猎5500万条以上，内容则是五花八门，有的投诉不允许团购打包、有的团购餐桌，更有人投诉团购的菜量不足，团购有门槛等等。大致总结一下，绝大多数反映的是团购消费和正常消费顾客在待遇方面存在差异，虽然价格便宜了，但服务上打了折扣。
太原街一家中餐厅老板赵先生告诉记者，现在餐饮业的利润并不大，基础价格上打个折已经很吃力了。但多年来团购市场的营销和推广，给消费顾客留下的观念就是，团购优惠幅度没有五六折就不算。这种情况下，商家很难为团购消费者提供同等服务。
既然不赚钱，为啥商家又要搞团购活动？知情人士给出答案，团购出现之初，是小型餐馆的天下，后来大型餐饮店参与进来后，价格越来越低，折扣越来越大，小型餐馆就没办法玩了。对于餐饮业来说，生意需要客户的认知，团购是最直接、效果最好的推广方式，但随着团购的兴起，团购却变成了一种“省钱就餐”的消费方式，商家不搞团购，人气马上减少，这也是餐饮商家不得不做团购活动的主要原因之一。
拥有十多年餐饮经验的张玉国对上述现象表示，从目前的时代潮流看，网络推广已是必然趋势，但在未形成成熟体系的情况下，出现问题是不可避免的。但实现中，网络营销固然重要，但也不能忽视传统的营销模式，毕竟经过多少年来的积淀，很多方面都非常成熟。对新的经营模式可以尝试，但是要有一个循序渐进的过程。
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