著名作家、美食家陆文夫去世前曾浩叹:能吃的东西不多了呀。著名玩家、美食家王世襄也曾叹息:好吃的东西越来越少了。对于两位美食大咖，其嘴中所说能吃的东西是指食材，随着的恶化，食材或退化、或绝迹。再或者以前普通的食材，随着市场、等因素的改变而起了变化。比如猪肉里的两头乌，现在也在恢复饲养，而产量极低则身价腾贵。再比如我们身边的晋祠大米，小时候吃不知其金贵啊，现在努力在恢复种植，品质却还是赶不上当年。如此种种，不胜枚举。
松茸却不是这样。此种山珍，以前都是山里人享受了，因其若要运输，途中迅速脱水，不太为外人所知。随着日本在香格里拉开辟松茸市场，加上《舌尖上的中国》的热播，松茸的价格直如火箭，成为食材的一种了。
此次是为了试验，因此只买了一斤，200元。松茸如此金贵，一般要四吃。为了配松茸，先去挑一只上好的川香土鸡--两年的母鸡。(不能用童子鸡)。鸡回来处理好，斩块，置大锅，水开，入鸡块飞水。再换一锅，用水，水开，放入飞过水的鸡块，转小火煲一小时。此时处理松茸，用刀将松茸根部带的泥刮去，用厨纸把松茸身上略擦，松茸身上的孢衣要保留，那是最有营养的部分。处理完的松茸用清水略洗，此时，把松茸切薄片，完整的片，放入煲了一小时的鸡汤里，再煮半小时，香气扑鼻的松茸鸡汤就大功告成了。
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