在日本松茸的味道代表了秋天，是最美、最诗意的味道。立秋过后，这一季一定要吃松茸，老人节和重阳节还要给家里的长辈和好友送上一些，代表最浓的尊重和诚挚的问候。松茸做汤是中国人最喜欢的做法，也是日本人最传统的做法之一。
锦主厨专门为锦私房菜料理松茸等全菌宴。向大家介绍松茸汤做法的要领。中国松茸汤主是与鸡、鸭、辽参、花胶、肉等相配。日本松茸汤则主要与深海鱼、虾、蟹相配或直接做清汤。两种做法的共同通之处是取松茸的鲜。松茸富含植物蛋白、脂肪、不饱和脂肪酸，煮后味道鲜美。其松茸醇和多糖在汤中更易吸收，有增强免疫力、抗癌和降血糖功效。
松茸汤做法要领：松茸洗净，吸干表面水分，切片备用。将与之搭配的鸡、鱼或虾先煮。快成熟时，提前十分钟将松茸片放入汤中煮开。松茸不可久煮，其香味和营养会随煮的时间变长而递减。最后加入少许盐，一锅美味又健康的松茸汤就完成了。
锦新鲜松茸松露专营店，是珠三角最有影响力的松茸专营店，本季新鲜松茸众筹团购价108元半斤，出口级+最新鲜+产地价=真正众筹团购。