新闻网1月6日讯 (久宽) 对于成长中的80后来说，儿时的许多东西都是值得回味的，当初的弹玻璃球、跳皮筋、跳格子，还有儿时吃的炸麻叶、炸酥角、猫耳朵……当时的经济条件有限，许多零食都是妈妈自己做，而不是像现在这样想吃什么都可以在商超买到。
现如今，猫耳朵在超市里很寻常，这种简单的面食经过炸制后，散发出的香味和吃到嘴里嘎嘣脆的口感，实在是让人难以忘怀。可是外面买的总没有自己做的让人放心。
小食品看着简单，但要真自己做，却又有些犯难。建华区矿勘社区75岁的李大妈告诉记者，猫耳朵可以做甜的或甜咸口的，甜的就是一半用白糖水和面，一半用红糖水和面，揉成面团后醒上10分钟左右，将两个面团都擀成1毫米左右的圆面皮，大小要相当，之后覆盖重叠，沿边慢慢卷起之后，放到冰箱的冷冻层内冻个20来分钟，拿出后切成小薄片，越薄越好，就可以下热油锅炸了。炸的时候全程要用小火，以免糊，待猫耳朵边卷起并且浮在油面上，用勺碰触时能感觉到硬了之后就好了，出锅控油就可以吃了。
老人说的很简单，但是有许多细节记者依旧不太明白，dvdes-688再向老人请教后，李大妈说：“原来就是放水和面，现在可以放牛奶，这样炸出来的有奶香味，同时在和面的时候要加一个鸡蛋，炸出来才更酥脆，也可以在叠加面皮的时候撒一些芝麻碎或坚果碎增加香气和口感，要做甜咸口的，就把红糖换成红豆腐乳就行，量自己掌握就好。”对于老人所说的方法，记者打算在周末的时候尝试一下，看看是否能够做出儿时的味道。