离春节还有一周的时间，广州的一些地方已经开始洋溢着过年的气氛，各区的春节活动也陆陆续续地展开，大家也该把放在工作上的心收一收，认真准备过年了
长大后，盼着过年多半是因为可以放假了可以回家了；而小时候我们盼着过年，大多是因为又能吃到很多好吃的了。而油酥角就是其中一种。
第一次吃油酥角时，因外形像饺子，还误以为这是炸饺子。它的外形又很像“荷包”（钱包），所以也寓意着来年赚钱赚到盆满钵满。
以前在老家时，离春节还有十几天，便开始开油镬，炸煎堆油酥角，但这几年因为到处都有得买，几乎就没有再自己做了。
油酥角，在粤语里也叫“角仔”、“油角”、“油角仔”。过年时，家家户户串门送礼时，也少不了油酥角。
有人说，少了油角酥，春节是不完整的。这种说法虽然过于绝对，但不可否认油酥角对于广东人的意义，就如歌曲里唱的那样：“煎堆碌碌，金银满屋；油角弯弯，家财百万……”油酥角的含义，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。
有一年家里尝试过做油酥角，除了常规的饺子形状外，还会有花形的，心形的，而最大的共同点便是外头那一圈的麻绳状。
表皮在制作时如果放猪油，炸出来会香很多。低粉、鸡蛋、幼砂糖和水必不可少，将所有的材料揉成面团，松弛30分钟。擀薄后用模具刻出圆形。
里头的馅料基本上都是花生打碎后与芝麻，糖和椰丝混匀。馅料放入面皮后对折，沿着接口处封边，然后捏成麻绳状。
最过瘾的时刻，必定是下锅后的场景。“滋滋啪啪”的声响，时而飘散出来的香气，勾得人愿意蹲在旁边守着。待炸至金黄，用笊篱捞起晾干油即可。
油酥角的味道是咸甜咸甜的，第一口会有点硬，但咬开是嘎嘣脆的。口感香脆甜的确很容易上瘾，而且会上火，但因为比较挑吃，不爱里头的椰丝，所以每次都只吃一个，以前吃过一种馅料不带椰丝的，很酥脆而且油香味很足，一次吃了好几个。
油酥角是充满仪式感的，哪怕是不怎么吃这样东西，但过年都会买，也会意思意思地吃上一两个。从心底觉得，这样的新年才完整。
现在在家里自己做油酥角的人少了，多数在外头买。现在去逛超市的话，应该就能看到了，但想吃到好吃的，那还得到传统饼铺去。
比如在广州市海珠区同福中龙导通津50号之一的英记食店，开店应该有30年了，平时有早午餐，临近过年便会出售各种年货炸物。而这里的油角更是闻名街坊的。
而作为字号饼店的明华饼店，也有招牌的72层松化酥皮的油酥角，可惜的是网上有说它在2018年2月1日至3月1日期间不营业，看来是要错过了。
要买到油角酥不是什么难事，这些小吃风俗的存在，也让节日和平时的日子相比更显特别，这也是我们常挂在嘴边的仪式感。
大家总是说现在过年越来越没有小时候的那种期待，其实是我们长大了，以一种更加平淡的心态迎接新的一年，日子细水长流，谁说不是一种幸福与了不起呢。金字旁的女孩名字