我在通辽下乡八年，对蒙古族的饮酒文化略知一二。蒙古族世居北方寒冷的草原，喜爱喝酒。斟酒敬客，是蒙古族待客的传统。特别是在喜庆的场合，祝酒、劝酒、表达美好的祝愿。他们认为美酒是食品之精华，五谷之结晶，可以表达对客人的。接待贵宾时，主人将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中，面对贵宾双手托着长长的哈达，哈达上置一盛满醇酒的银碗，唱着动人的蒙古族传统的敬酒歌奉献客人。客人客气不接，敬酒的人会不停地唱，直到客人双手接杯。客人若不接酒，就会被认为是对主人，不愿以诚相待。客人饮酒时要用无名指蘸一点儿酒，向上弹，再蘸一点儿酒向下弹，蘸一点酒抹到自己的额头上。表示“永安，大地赐福，人生快乐”。在蒙古包内也可以接过酒，用无名指蘸酒向天、地、火炉方向点一下，以示敬奉天、地、火神。不会喝酒也不要勉强，可沾唇示意，表示接受了主人的情谊。会喝酒、能喝酒的人最好能畅饮。
为何用无名指蘸酒呢？传说很久以前女真人的祖先常用毒酒害死蒙古部落的首领。有一次，女真首领将斟满毒酒的玉杯献给蒙古的首领时，其随从亦达木机警地接过酒杯，将无名指伸进酒杯表示要敬天地时，亦达木的无名指竟被腐蚀成白骨，使蒙古首领躲过一劫。为纪念亦达木的救命之恩，无名指被命名为亦达木，饮酒前的弹抹也成诚祝福的礼仪。
然后是献哈达。蒙古族的哈达一般为蓝色或白色。因为蒙古族祭拜，所以他们天空的颜色——蓝色，蒙古语里蒙古人管自己叫蓝色蒙古；蒙古族也崇尚白色他们认为白色是起点，是母色，代表圣洁。此外，还有五彩哈达，颜色为蓝、白、黄、绿、红。蓝色表示蓝天，白色是白云，绿色是江河水，红色是空间神，象征大地。
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