第一次吃生鱼片是在日料店，从不敢吃到喜欢，沉醉于原汁原味、甘美如饴的口感之中。而后才知道，中国人吃鱼生的历史可追溯到先秦时期，所谓脍炙人口中的脍，指的便是细切的肉和鱼，《汉书·东方朔传》里记载生肉为脍。到了唐代，传到日本、朝鲜半岛等地，在日本被称为刺身。如今汉民族吃鱼生的食文化并没有完全消失，在岭南的广州、潮汕等地还保有这种习俗，但不知何故，多在小街陋巷，外地人较难一尝滋味，反而不如日式刺身那样流行。
首先上桌的是这盘花样繁多的鱼生配料，杨桃片、萝卜丝、姜丝、辣椒丝、黄瓜条、洋葱丝、榨菜丝、芫荽、薄荷、九层塔等十几种配料，中间是特制的酱料，是由豆酱、花生、蒜头、香油等等精心熬制而成，费时费工。
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