厄瓜多尔是世界第二大虾类出口国，占比约为14.7%。厄瓜多尔的对虾养殖场采取低密度养殖的生产系统，每平方米大约养殖8到15只幼虾，养殖密度低于其他国家，这样的养殖系统能提供足够的空间，让幼虾拥有更好的增长场地，产品质量。
厄瓜多尔因其得天独厚的地理，全年都能生产出品质优良的对虾，了对本国市场和国际市场的对虾供应，促进了厄瓜多尔的就业率，养虾业的运作生产过程中有超过18万个家庭为其工作，包括育种、养殖、加工等各个生产流程，这也为成千上万的家庭妇女提供了就业机会。此次厄瓜多尔出口与投资促进局带来了Cofimar S.A.、EDPACIF S. A.、Ocean Product、NIRSA S.A 四家参展企业，这四家企业在中国市场上规模尚小，但是厄瓜多尔商务馆承诺其品质。厄瓜多尔出口企业看好中国市场，积极推进合作新模式出展上海渔博会的厄瓜多尔白虾企业当然少不了南美虾皇（SONGA）、欧玛莎（Omarsa）、王牌（EXPALSA）、和桑塔（SANTA PRISCILA）。
南美虾皇成立于1932年，是美洲地区第一家南美白虾养殖场，拥有8000公顷的养虾场，并拥有苗种场、育苗场、养殖场与包装厂，集产、供、销为一体，是全球最大的ASC全产业链认证公司，质量稳定。南美虾皇在美国市场、中国正关市场、韩国市场占有率皆为第一。2016年，南美虾皇的出口量有3万3千多吨，其中，中国正关市场出口量为4505吨，而仅今年上半年，南美虾皇对中国出口量已经达到2945吨，同比翻了近一倍。
欧玛莎拥有3000公顷的养虾场，产品已获得ASC认证。欧玛莎2016年对亚洲出口量约为2.5万吨，而2017年仅上半年对亚洲出口量就达到约2.6万吨，这是因为欧玛莎升级了加工机器。对于巴西进口厄瓜多尔白虾一事，欧玛莎表示，巴西将于下个月放开进口，这对已获得巴西出口授权的欧玛莎无疑是一个好消息。而巴西市场对厄瓜多尔白虾后，会对国际市场产生哪些影响还有待观望。另外，据负责人透露，欧玛莎已经确定将和盒马鲜生直接合作，以Vanoni品牌销售厄瓜多尔白虾，9月份盒马深圳店开业时，或许就能见到欧玛莎的产品。
王牌现在以加工为主，和当地虾农合作，58%的厄瓜多尔白虾都出口到亚洲地区。平均每个月出口到亚洲200条柜，一年出口量约为4.8万吨，2017上半年与去年相比增长了20%。据了解，随着中国电商的增长，除了进口商，王牌正在和本来生活合作，直接供货，沃尔玛与京东也有合作意向。中国市场对虾的需求量非常大，从水产推荐会到渔博会上越来越多的厄瓜多尔参展企业，海鲜指南可以感受到，厄瓜多尔非常看好中国市场，小企业与厄瓜多尔投资与促进会合作进行宣传，大企业除了升级机器，提升产量，也在不断尝试新的合作模式。
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