据《日经亚洲评论》报道，在日售卖的中国松茸价格处于大涨之势，据了解，今年由于中国松茸产区大多缺雨，产量减少，导致其批发价较2016年上涨30％，此上涨趋势也意味着日本餐饮服务业的采购成本增加。
报道称，中国松茸从6月开始上市，上市高峰期为8-10月，与日本本地松茸相比，上市时间较早。截止今年8月中旬，日本东京市场松茸进口量同比减少10%，批发价同比上涨27%。日本商社也表示，今年中国四川、云南省等松茸主产区降雨少，影响了松茸生长，而在一些降水量充足的主产区，地表温度较低，松茸依然生长缓慢。
这就容易理解了，今年松茸涨价30%主要有两大原因，一是减产，二是国内消费刺激，内需增加，导致松茸出现供不应求。
那么今年的松茸到底是什么价呢？小编走访了多个出售松茸的市场，也采访了一些松茸经销商，现公布2017年9月松茸终端价格。
注：以上价格为网店及实体店终端价格，松茸全国主要产区在云南和四川：云南香格里拉等地松茸产量占全国40%，四川雅江地区和四川斯达纳松茸、小金县也是松茸产区，市场上香格里拉的松茸价格要稍高些。由于新鲜松茸运输需要冷链空运配送，我们从顺丰那了解到，如一公斤新鲜松茸从云南运往全国各地，用泡沫箱打包空运，大概需要40-50元运费。
新鲜松茸约含水分89.9%，粗蛋白17%，纯蛋白8.7%，还含有丰富的维生素B1,B2,维生素C及维生素PP。在每年的6~10月份面市！新鲜的松茸，行若伞状。色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色均有纤维状茸毛鳞片。菌肉肥厚嫩滑，有浓郁的特殊香气。
1、用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来，放置在阴凉潮湿的地方，这种方法可以延长到4天左右的保鲜期；
3、超过以上期限要继续保存的，就有以下办法：（1）用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间；食用的时候要用开水解冻，因为开水解冻后，松茸不会变稀掉；（2）将新鲜松茸切片晒干，可以常年保存；（3）做成盐渍松茸保存，具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐就可以了。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，就可以做菜了。 当然，松茸最好是吃新鲜的，清洗松茸时不要让它浸入太多水，一般来说，只要用小刀将菌杆上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮尘即可，必要时用一把小软刷。
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