草木吐芽，嫩蕊新发，正是四月天。如此良辰美景，需得约上三五亲朋至交，踏青寻春，才算不这一派曼妙春光。品尝美食是游春过程中必不可少的一项内容，不过在草长莺飞中若还是大鱼大肉，似乎与春日的清新舒爽不甚和谐。既然是草木生发的时节，何不依时取材，品尝用天然草木食材做成的清新菜品，近距离感受一下来自大自然的馈赠呢？何况草木食材若烹饪得当，不仅滋味鲜美，而且还有益于健康。古人常有暮春踏青之局，诚不欺我也！
草木吐芽，嫩蕊新发，正是四月天。如此良辰美景，需得约上三五亲朋至交，踏青寻春，才算不这一派曼妙春光。品尝美食是游春过程中必不可少的一项内容，不过在草长莺飞中若还是大鱼大肉，似乎与春日的清新舒爽不甚和谐。既然是草木生发的时节，何不依时取材，品尝用天然草木食材做成的清新菜品，近距离感受一下来自大自然的馈赠呢？何况草木食材若烹饪得当，不仅滋味鲜美，而且还有益于健康。古人常有暮春踏青之局，诚不欺我也！
香江大酒店最近推出的百草精华养生专题契合了当前以食为补的健康新观念，将一些植物药材加入膳食之中，使药更好味，令食更健康，用“润物细无声”的方式把百草的功效融入日常饮食，细水长流。
松茸茶起先是日本最为推崇的，随后流入中国，为众人所爱。以松茸泡茶，无需其他调味，完全只靠它独有的菌类香气就已十分诱人。茶水入口，满是淡淡的松木香气，舌尖回甘，全无一般菇类的土腥气、现代医学已经证明松茸有防辐射的功效，在这个电气化的时代，走到哪里都走不出电辐射的，若随时来一杯松茸茶，品尝美味的同时轻松防止电辐射的侵害，何乐而不为呢？
心灵草炖鹧鸪汤中的心灵草产自云南，有清肝润肺利咽化痰消炎等多重功效，而鹧鸪属性温凉，二者配合最解因换季带来的春燥。这道汤的口味又接近传统粤味的老火汤，入口甘甜，且用老火慢炖将食材精华融于汤中，最能突出其滋补功效。
树子蒸鰽白鱼将树子腌制后作为调味料入菜，其味略酸咸，同鰽白鱼同蒸可起到去腥提鲜的作用，而树子本身也可使人开胃，增强食欲。
春暖花开之姜汁火玫瑰拼伦教糕是一份可以“私人订制”的甜品。“火玫瑰”中加入了红心火龙果，呈现出天然玫红色。火龙果富含花青素和胡萝卜素，抗氧化，防衰老，非常适合女士食用。同时它也有润肠的功效，又不像芦荟那般刺激肠胃，以温和的方式令食用者保持身体的正常新陈代谢机能，排毒又养颜。姜汁则起到温补的作用，中和了火龙果的凉性。
糖心艾果取艾草之精华蒸制成美味糕点，色泽青翠可人，食之清新，味甘略苦，自然芳华的药香很受人们欢迎。自古以来就有艾草可辟邪的说法，实际上是因为它有强力杀菌的作用。冬春换季，最易引发呼吸道疾病，食一颗糖心艾果，满足了口腹之欲，同时又能强身。
此外，还有润喉润肠的黄冰糖炖安南子，清热解毒的菊花鱼蓉羹，百搭百变的盛世蒸华鳄鱼片等一系列草木佳肴，个个清新雅致。
番禺化龙镇外的茂德公草堂是一处可以让人“躲起来，偷着乐”的好地方，占地200余亩，景致优美，绿树环绕，野趣盎然，尽显自然好风光。而这里的棠堂私房菜也以自然草木食材为招牌，配以主人的奇思妙想，让做菜、品菜都充满了艺术气息。
这里的菜品主打广东创意雷州菜，从原材料到烹饪手法都追求原生态的食物本位，菜肴中所用的猪肉为雷州土生土长的音乐猪，鸡和鱼皆为草堂自养，各式蔬菜也都来自草堂的躬耕园。这里的每道菜都讲究搭配的和谐，通过饮食营养的平衡达到自然养生的效果。绿色天然的好食材再加上调和的精心搭配，让踏青之旅更加完美。
孖叶搭是一道富有雷州风味的特色点心。揭开两片覆盖着的圆绿叶片，宛若揭开美人的面纱，洁白晶莹的糕点撩人而饱满，入口即化，油而不腻。在雷州地区，此物是民间逢年过节、嫁娶喜庆的吉祥糕点，寓意好事成双，美满团圆。传统“七滋八味”中甜、酸、苦、辣、麻、香、咸，甜字当头，咸字垫底，糖可吊鲜，咸则提味，让味蕾在其中转换，感受香而不腻的美味旅途。
“吃香喝辣”这个菜名十分有趣，其以茂德公自产的诸葛酿酒和茂德公香辣酱广告语为灵感来源。整道菜以土猪卧铺车上的冲动颈肉为原料，配以茶树菇与青椒，和茂德公香辣酱一起翻炒，外以浸油大红灯笼椒罩之，造型美观，色香味俱全。
“胸怀天地凭吞吐，无形细品味”，品德汤采用草堂自产纯天然绿色食材，精心选取冬瓜、薏米、排骨、鸡肉、姜、葱、鸡肾、瑶柱八种原料熬煮而成，寓意吉祥，且具备健脾补肺、清热解暑、美容之功效。
“集四海美食于一家”的四海一家国际美食之都向来以包罗万象的菜式和精致的厨艺著称。再平淡无奇的食材经由其加工，也能摆脱平庸，给人以味觉的惊喜。哪怕是平日里无人问津的野菜，在这里也能被做出新滋味来。
冰草是一种从非洲引进的盐生植物，它最神奇的地方在于叶子表面会形成天然盐结晶，吃的时候带有自然咸味。冰草有非常粗的叶茎，仿佛含了一泡水般爽脆，一口咬下，汁液四溅，水汽扑面，常奇特的食用感受。以冰铺底，配以香滑可口、入口即化的鹅肝，整道菜如冰上芭蕾一般清新雅致，令食者舒爽异常。
荞菜在清明时节最为鲜嫩，而曹虾也是在清明时节最为甜爽，二者合一，应时应景，将一年之中最美好的清甜味道带给食用者。整道菜并没有用什么复杂的调味品，只是最简单地呈现出荞菜与曹虾的本真滋味，却清新可人，令人食之如沐春风。
此菜主料为人参叶，配以鲜美的鱼包。人参叶清热生津，润燥止咳，在春季食用益处多多。鱼包被制作得小巧玲珑，可一口一个，尽享美味。
芝麻菜也有一股刺激的味道，虽远不如芥末浓烈，许多人还是因这独特的气味而为之着迷。且芝麻菜性苦，可平肝排毒，多食有益健康。用上汤的方法制作，减轻了它的刺激性味道，又保留了药效。
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