我们获得最愉快的时光，其实99%都是来自初次体验，在没有学会更加准确地解读一杯咖啡风味之前，我们喜欢用香气、酸度、苦度、甜度和醇度来简单客观形容咖啡的整体感觉。但喜不喜欢却是一种很主观的感受，所以同样的风味，有人喜欢也有人不爱，再正常不过了。今天要给大家推的三款豆，便是为对酸味特别的人推荐的，无论是浓郁的可可风味，还是焦糖奶油的适度甜感，或者奇妙的水果甘香，相信都能给不喜酸感的啡迷们留下美好的味觉体验，一起来试试吧。
两年前与朋友创办了一个跟影像活动与培训相关的工作空间。Nikita喝咖啡的历史可以追溯到高中时期，这比一般人更早也更狂热，在雀巢的年代，她一天可以消耗3包，也曾一度患上咖啡因依赖症，严重的时候不喝就会偏头痛。而她第一次手冲体验，其实是在学习意式咖啡的时候，老师给她冲制的。当时的咖啡是用喝茶的茶具来盛装的，包括托盘分享壶跟茶杯，这种体验非常特别。在学完了意式咖啡的课程，有了一定的基础后，她就爱上了手冲。Nikita不喜欢太强烈的酸，特别不喜欢耶加，可能是它的酸了其他一切味道。所以她更偏爱可可味的豆，比如今天试喝的三款豆。
尼加拉瓜的马达盖尔巴，希诺德加，塞哥维亚地区出产的咖啡备受咖啡爱好者的推崇，味道与肯尼亚AA咖啡非常类似。遍布肥沃的火山土壤，加上遮阴的种植方式，建立了良好的生长体质，使得尼加拉瓜的豆子不仅具备有丰富的醇厚度而且清香的味道，逐渐受到精品咖啡届的重视。
高海拔火山豆，拥有较高的醇厚度，并带有果香，奶油巧克力与微弱的茶感构成了尼加拉瓜的风味主体。
⾖子的干香,还是蛮明显的,有一种奶油的⾹味。随着热⽔的注⼊,马上就可以闻到咖啡粉散发的美丽香味,萃取完的咖啡液稍微搅拌一下,还能感受到强烈的水果⾹。过滤后的湿粉，还能带有一点柑橘的⾹气,闻起来很舒服。这款咖啡喝起来整体感觉较柔和,⼊口比较顺滑,用来配坚果应该很棒。
肯尼亚的咖啡树绝大部分都生长在首都内罗毕以北和以西的山区，主要产区一块从肯尼亚最高峰基里尼亚加的南坡向南延伸，一直到内罗毕附近，这一地区紧靠赤道，是肯尼亚最大的咖啡产区；除此之外，还有一块比较小的产区位于艾尔贡山脉的东坡，这里种植的都是高品质的咖啡豆，有着微微浓稠的香味，还带有明亮复杂的水果风味与葡萄柚香。
肯尼亚的⾖子,磨成粉后有⾮常强烈的可可香味,我⽤一款比较特别的杯⼦来冲泡,这是⼀个瑞⼠金杯,挺好玩的,是我⼗多年前就开始用的⼀个杯⼦,现在拿出来怀旧一下。水温设置到94~95度, 可可⾹气也很突出, 还能闻出这款的烘焙比刚刚尼加拉⽠的那款要深,苦味和甜味平衡的⽐较好,温度下降后,口⾥还留有坚果的⾹味,感觉这款配海盐味的薯片会非常好 。
危地马拉，名字来源于玛雅语，意为“森林之国”。这个以湖泊和火山着称的国家，其火山土壤、降水、温度、湿度、海拔，都为咖啡生长提供的天然优越，其咖啡豆也以果香浓郁著称。
而薇薇特南果高地，属于危地马拉与墨西哥交界处，是危地马拉著名的咖啡产区。这片区域有着世界上最古老的树群，以及来自加勒比海的暖湿空气，属于非火山岩的高地或热带雨林气候，咖啡风貌非常丰富活泼。安东尼庄园在薇薇特南果产区最特别的地方，就是海拔特别高，高达2000米！这就意味着咖啡果熟的慢，糖份聚集的多，风味更加层次复杂，这才成就出这款高品质的薇薇特南果咖啡豆。
这款豆子磨成粉后有⼀股扑鼻的榛果巧克⼒香味,是我特别喜欢的香味。水粉比可以冲到1.17或者1.16的样⼦, 锥形杯会让它呈现的香味更浓烈,冲好的咖啡拌均匀后，能闻到从一开始⾖子磨成粉时就有的巧克⼒香味,湿粉⾥面还会有⼀些桃⼦的⽔果⾹。这款危地⻢拉的香味特别浓烈,喝下去可以在你⼝腔里留香特别的久,它的榛果巧克⼒⾹味也非常有个性,用伯爵茶戚风来配合这款⾖子最合适不过了。
今天喝的三款⾖子我最喜欢的是危地⻢拉薇薇特南果,因为他的⾹味⾮常的强烈,而且在嘴里留香很久,配上我的甜品 简直就是双峰合璧。第⼆喜欢是尼加拉瓜罗尼阿拉蕾,因为它的奶油味很明显,然后有很富裕的⽔果香味, 第三款就是肯尼亚佳茉妮,他的⼝感⾮常平衡,有很丰富的树⽊和坚果的⾹味。