松茸是一种特殊的菌类，我们也可以把它叫做蘑菇。松茸需要依靠松树的营养才能成长，所以一般都是在松树下面才能挖出来所以叫松茸。最好的松茸产自东北地区，这里松树林茂密为松茸提供了很好的生长。而勤劳聪明的东北人也发现松茸是一种百搭的美食，其中松茸搭配鸡一起做味道会更好。
市面上常见的一种鸡就是三黄鸡，这种鸡价格实惠肉质紧密。用它来炖松茸在合适不过了，今天我给大家介绍的这道菜就是用松茸炖三黄鸡。名字就是松茸炖鸡块，主要食材是三黄鸡和松茸。松茸价格昂贵我们不需要使用很多，一点就行。
先要把买来的三黄鸡一遍，我们打开肚子掏掉里面的脏东西。用自来水冲洗一下，然后我们把三黄鸡放上菜板，用刀切掉鸡，因为鸡有淋巴而且味道不好所以扔掉。切断鸡脖子，把鸡脖子里面的淋巴也取出来扔掉。之后我们就可以把三黄鸡切成鸡块了。
准备一口锅，在锅里面放入适量的水。然后加热烧开，水里面倒入少量的料酒放入姜片这样可以去腥。然后我们把三黄鸡块放入水中焯一下，去除的油污与腥味。大约过上三分钟就可以捞出来控下水放在盆里备用，锅里的水倒掉把锅刷干净。
把姜切成细丝，然后锅加热，等锅里水蒸干的时候加入少量的食用油。我们把切好的姜丝放入锅里面，煸炒出香味儿。然后下入刚才焯好的三黄鸡块，用铲子翻炒一下。火不要太大，中火就行。翻炒几遍之后我们就在锅里下入调料，先导入少量的料酒。然后加入水，适量的盐、味精、鸡精、蚝油、酱油、大料。盖上盖子，我们用中火焖煮，等水烧开的时候我们就调成小火慢炖。
这个三黄鸡炖的时间越久味道越香，一般大家炖上一个小时。如果没有时间半小时也可以，在炖煮三黄鸡的时候我们去清洗松茸。把松茸洗干净之后我们切成片，之后放入碗里面备用。当鸡块炖熟的时候，我们打开锅盖把切成片的松茸放入锅里面。这样松茸大约煮上15分钟就熟了，记住松茸不要煮的时间太久不然就不好吃了。等煮好了之后我们关火，这道菜就做成了。测试你的古代身份