香酥牛肉饼是西安的特色小吃，主要有三大层，最外层酥酥脆脆的壳，中间是一层一层的柔韧薄面皮，里面是鲜香滑嫩
牛肉馅：瘦牛肉200克，大葱50克，鸡蛋1个，生姜5克，老抽3克，生抽10克，耗油5克，糖5克，花椒3克，十三香少许
面粉、盐、酵母粉拌匀，倒入温水揉成面团，蒙上保鲜膜饧30分钟，（注意温度，不要让面团过度发起，就是醒面）
8.提起面皮抻开，对角折过来，盖住肉馅，再对角折过去，左右反复折，将馅完全包在面片中间，如图从上往下
香酥牛肉饼是西安的特色小吃，主要有三大层，最外层酥酥脆脆的壳，中间是一层一层的柔韧薄面皮，里面是鲜香滑嫩
牛肉馅：瘦牛肉200克，大葱50克，鸡蛋1个，生姜5克，老抽3克，生抽10克，耗油5克，糖5克，花椒3克，十三香少许
面粉、盐、酵母粉拌匀，倒入温水揉成面团，蒙上保鲜膜饧30分钟，（注意温度，不要让面团过度发起，就是醒面）
8.提起面皮抻开，对角折过来，盖住肉馅，再对角折过去，左右反复折，将馅完全包在面片中间，如图从上往下